شوف طريقة تنشيف لب التسالي.. مزارعو كفر الشيخ يكشفون طريقة جمع لب في درجة حرارة عالية

جمع لب التسالي في درجة حرارة عالية: دليل شامل

مقدمة:

تعتبر عملية جمع لب التسالي في درجات الحرارة العالية تحديًا بسبب التغيرات الفيزيائية والكيميائية التي تحدث للمواد الغذائية في هذه الظروف. ومع ذلك، يمكن تحقيق ذلك بنجاح باتباع بعض الطرق والإجراءات الاحترازية.

أسباب جمع لب التسالي في درجات حرارة عالية:

• زيادة اللزوجة: تساعد الحرارة على زيادة لزوجة اللب مما يسهل جمعه وتشكيله.
• قتل الميكروبات: تعمل الحرارة على قتل العديد من الميكروبات الضارة الموجودة في اللب، مما يزيد من سلامة المنتج.
• تحسين النكهة واللون: في بعض الحالات، قد تساهم الحرارة في تحسين نكهة ولون المنتج النهائي.