بيوقف بالساعات قدام بيت النار.. علي أشطر خباز يكشف كواليس صناعة العيش بكل أنواعه وأشكاله

تتميز مصر بتنوع كبير في أنواع الخبز، لكل نوع طريقه المميزة في الصناعة ومكوناته الخاصة، مما يجعل الخبز جزءًا لا يتجزأ من التراث المصري.

أشهر أنواع العيش في مصر:

• العيش البلدي: هو الخبز التقليدي الأكثر شيوعًا في مصر، يصنع من دقيق القمح الكامل ويتم خبزه في الأفران التقليدية. يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكثيف.

• العيش الفرنسي: نوع من الخبز الأبيض الناعم، يتميز بقشره المقرمشة ولبّه الناعم والهش. يستخدم في صنع الساندويتشات والوجبات الخفيفة.

• العيش التوست: خبز أبيض مقطع شرائح رفيعة، يتم تحميصه قبل تناوله. يستخدم في الإفطار أو كوجبة خفيفة مع المربى أو العسل.

• العيش المشوي: خبز بلدي يتم شوايه على النار، مما يعطيه نكهة مميزة ورائحة دخانية.

• العيش الشامي: نوع من الخبز المستدير الشكل، يتميز بقشره المقرمشة ولبّه الطري. يشبه العيش البلدي ولكنه أصغر حجمًا.

• العيش الصاج: خبز رقيق وناعم، يتم خبزه على الصاج. يستخدم في صنع الساندويتشات والفتة.

• العيش الفينو: خبز أبيض ناعم، يشبه العيش الفرنسي ولكنه أصغر حجمًا. يستخدم في صنع الساندويتشات.

• العيش الأسمر: يصنع من دقيق القمح الكامل، يتميز بلونه الغامق وقيمته الغذائية العالية.